'생활의 달인' 맛집 총정리! 상수동 페이스트리 식빵, 크림브래핀, 강남 신사동 복원파마, 아산시 어묵 위치&가격?

[글로벌이코노믹 백지은 기자] SBS ‘생활의 달인’ 601회에서 소개한 달인은 서울시 마포구 상수동 페이스트리 식빵 & 크림 브래핀 달인, 서울시 강남구 신사동 복원파마달인, 아산시 어묵 달인 등 3명이다.

◇ ‘생활의 달인’에서 찾아간 ‘페이스트리 식빵 & 크림 브래핀’ 달인의 가게는 서울시 마포구 와우산로(상수동)에 있는 ‘폴310(paul310)’이다.

대한민국 최고의 빵을 만든다는 하수열(男 / 경력 30년) 달인이 운영하는 이 집의 빵은 먹어 본 사람이라면 극찬에 극찬을 더한다는 맛의 비밀이 숨겨져 있다고 한다.

페이스트리 식빵 & 크림 브래핀 하수열 달인은 일본을 비롯해 전 세계를 다니며 터득한 노하우에 자신만의 비법을 더해 빵을 만들어낸다는 것이다.
그는 ‘생활의 달인’을 통해 그 비법을 공개했는데, 그 시작은 반죽에 있다고 한다. “프랑스 밀가루 3종을 섞고 소금물로 치대 간을 맞추는 첫 번째 반죽은 온도유지에 탁월한 동냄비에 숙성을 시키는 것이 핵심”이다. 뿐만 아니라 곡물을 우려낸 물에 말린 크루아상을 넣어 끓여낸 죽을 넣은 반죽은 환상의 풍미를 더하고 마지막으로 소화에 특효약이라는 양배추 가루를 넣어 만든 반죽은 발효를 돕는 소나무통에 넣어 숙성하는 것이 비법이라고 밝혔다.

이는 제조부터 숙성까지 건강한 빵을 만들겠다는 페이스트리 식빵& 브래핀 하수열 달인의 신념이 고스란히 담겨 있는 빵의 제조과정이다.

이렇게 만들어진 빵! 이날 ‘생활의 달인’에서 공개한 페이스트리 식빵(크로와상우유식빵/폴식빵)의 가격은 5200원이며, 크림 브레핀은 4800원이다. 그 외 카스티야 5300원, 초코크로와상 3800원, 크림크로와상 3800원, 뺑오쇼콜라 3800원, 소시지롤 3500원, 야채파이 4000원, 폴치즈타르트 4900원이다.

◇ ‘생활의 달인’에서 소개한 조준원(男 / 31세 / 경력 8년) 복원파마달인의 미용실은 서울시 강남구 언주로 174길(신사동)에 위치한 ‘JOY187(조이187)’이다.

‘생활의 달인’중에서도 복원파마달인으로 등극한 조준원 복원파마달인의 손만 닿으면 속이 훤히 보이는 정수리가 고민이었던 탈모 남성들의 머리가 풍성해지고, 빗질조차 어려웠던 여성들의 머릿결이 매끄러워지는 기적이 일어난다고 한다.
조준원 복원파마달인이 ‘생활의 달인’을 통해 밝힌 본인만의 특별한 미용 비법은 “로트가 아닌 실핀을 이용해 기존의 파마 방식과는 전혀 다른 새로운 기법의 탈모 전용 펌으로 머리숱이 한껏 풍성해 보이는 것은 물론, 두피 특성에 따라 천연곡물가루를 더해 직접 만든 특별한 파마약으로 머릿결 손상은 물론 두피에도 자극이 덜해 건강까지 생각했다”는 것이다.

그야 말로 건강하고 아름다운 모발을 만들기 위해 밤낮 없이 연구한 노력의 결실이 아닐 수 없다.

조준원 복원파마달인의 복원 파마 가격은 모발상태 및 모발길이 그리고 시술방법에 따라 다른데 일반펌 기준 16만5000원부터다.

◇ ‘생활의 달인’의 ‘숨어있는 맛의 달인-어묵의 달인’으로 등장한 달인의 가게는 충남 아산시 온천동에 위치한 ‘길방분식’이다.

특히 이 집은 평범한 어묵 하나에도 소등뼈를 우려내 깊은 맛의 육수를 더해 눈길을 사로잡는다.

‘생활의 달인’에 소개된 어묵(오뎅)의 달인 가게에서 맛볼 수 있는 메뉴 및 가격은 어묵(오뎅)개당 500원, 튀김 개당 500원, 떡볶이 1인분 3000원, 붕어빵 개당 500원이다.

영업시간은 오후 1시부터 오후 11시까지며, 매주 일요일은 휴무다.


백지은 기자 chacha@g-enews.com