녹색보리는 고대 이집트에서는 보리가 종교의식에 사용됐으며 동의보감에는 보리를 오곡 중 으뜸인 오곡지장이라고 기록돼 있다.녹색보리는 겨층, 배유, 배아가 전혀 손상이 안돼 반보리보다 식이섬유 등이 많이 함유돼 있다.
일반보리에 비해 식이섬유, 단백질, 베타글루칸, 안토시안이 풍부해 식감이 좋아 흡수율도 높다.
녹색보리 효능으로는 당뇨병 등 성인병 예방에 도움을 주는 것으로 알려졌다.
온기동 글로벌이코노믹 기자 16990@g-enews.com
식이섬유, 단백질, 베타글루칸 등 풍부 녹색보리?... 동의보감에 보리 오곡 중 으뜸
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