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필리버스터와 살라미 전술이 뭐길래?…스페인 약탈자와 이탈리아 소시지에 기원

[포토] 신세계백화점, ‘초콜릿 살라미’ 팝업 스토어 운영

[포토] 신세계백화점, ‘초콜릿 살라미’ 팝업 스토어 운영
2019.02.11 14:14
신세계백화점은 본점 지하 1층에서 오는 14일까지 ‘초콜릿 살라미’ 팝업 스토어를 운영한다고 11일 밝혔다. ‘초콜릿 살라미’는 에콰도르산 퓨어오리진 화이트 초콜릿에 크랜베리와 아몬드, 파스타치오, 현미 등 각종 견과류를 담은 이탈리아식 디저트다. 맥주, 와인과 잘 어울린다. ‘썰어서 먹는’ 이색적인 콘셉트로 코엑스 전시기간 내내 완판 행진을 이어가기도 했다.

[세계 음식 문화 기행] 크로아티아 요리-살라미 샌드위치 레시피

크로아티아는 지중해의 지해인 아드리아 해를 끼고 있는 남부 유럽에 위치한 나라다. 이탈리아와 가까운 곳에 자리 잡고 있으며 지중해성 기후로 겨울에도 따뜻한 기후를 자랑한다. 우리나라의 추석과 비슷한 추수감사절이 있다.◆크로아티아 음식문화크로아티아는 지정학정 특성 상 풍부한 해산물과 다양한 지중해식 식재료를 자랑한다. 10월 1일은 ‘단 자흐발노스티’또는 ‘단 마르트비흐’ 라고 부르는 추수감사절이다. 집안의 큰 어른들이 계신 집으로 후손들이 모두 모여 오전에는 꽃을 들고 조상의 묘를 찾아 인사드린 뒤 오후에는 함께 둘러 앉아 이야기를 나누면서 맛있는 음식을 먹는 것이 풍습이 있다.◆크로아티아 음식문화의 특징크로아티아 사람들은 약간의 기름기 있는 음식을 좋아한다. 그 중 진미로는 고기와 치즈가 들어 있는 여러 층의 파이 부레크가 유명하며 자그레브 지역의 치즈 도넛 피로스크 등이 있다.아드리아해 지역에는 해산물 요리가 아주 뛰어나다. 스참피 조개로 끓인 프르스타치 달마티안 브로데트(여러 가지 생선과 쌀을 끓인 스튜) 등이 있다. 콩과 신선한 옥수수 스프인 마니스트라 오드보비치 혹은 시큼해진 우유로 만든 연하고 흰 치즈 스트룩클레(struckle) 등은 내륙지방의 특별음식이다. ◆크로아티아 음식 즐기기크로아티아의 유명한 요리 중에는 가브릴로비치 살라미 달마시안 훈제 햄, 소금에 절인 정어리 양젖치즈, 고춧가루로 조미한 슬라보니안 소시지, 파프리카 양념 살라미 등이 있다.유명한 전채 요리로는 굴 홍합 조개 및 굽거나 향내가 나게 구운 참새우 등이 있다.생선 요리로는 마늘 및 양념이 들어간 토마토소스를 발라 살짝 튀긴 갖가지 생선들로 만든 생선스튜와 내륙지방에서 즐겨 먹는 담수어로 만든 매운맛 생선스튜가 있다.육류를 이용한 요리로는 쇠고기를 라드 기름에 무친 뒤 포도주와 양념을 발라 구워낸 달마시안 파스티카다와 햄과 치즈를 섞은 송아지 고기에 빵가루를 입혀 튀긴 자그레브 스테이크 소시지, 사우어크라우트 찐 감자를 곁들인 자고르체 커틀레서, 버섯이 들어간 매운 토마토소스를