[한식]뿌리채소 영양밥

[글로벌이코노믹=홍성란 푸드란 대표]



불린 쌀 1컵, 고구마 1개, 당근 1/6개, 연근 1/4개, 무 30g, 우엉 5㎝, 대추 3개, 다시물 2컵, 들기름 약간


간장 4큰술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1작은술, 다진고추 1작은술, 다진파 1작은술, 들기름 1작은술, 통깨 1작은술

① 쌀은 30분정도 물에 불려준다.

② 다시마 육수를 우려낸다.

③ 버섯과 뿌리채소는 썰어 다진마늘과 들기름으로 버무려 놓는다.

④ 대추는 돌려깎기를 하여 채썰어 준비한다.

⑤ 양념장을 분량대로 만들어 놓는다.

⑥ 불린 쌀은 2~3차례 씻어 헹궈 물기를 빼 놓는다.

⑦ 달군 냄비에 들기름을 둘러 쌀과 버섯, 뿌리채소를 볶다가 쌀과 같은 량의 다시물을 붓고 약간의 소금과 대추를 넣고 센불에서 김이 오르면 약불로 10분 두고 불을 끈 후 5분 정도 뜸을 들인다.

⑧ 완성된 밥을 잘 버무려 양념장과 곁들인다.