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![['알토란' 황금 레시피 모음] 해독 다이어트 식단! '소고기 황태국' '황태구이' 만드는 법…간, 장에 좋은 음식 /사진=MBN '알토란' 방송캡처 ('알토란' 황태구이 만드는 법, 소고기 황태국 끓이는 법)](https://nimage.g-enews.com/phpwas/restmb_allidxmake.php?idx=5&simg=201702131342571644204_20170213134534_01.jpg)
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최고의 셰프들이 소개하는 집밥 황금레시피! 따라 하고 싶은 한 끼, MBN '알토란' 에서는 겨울 동안 쌓인 몸 속 독소를 제거할 수 있는 ‘해독 다이어트 밥상’을 주제로 ‘소고기 황태국’ ‘황태구이’ 황금 레시피를 소개했다.
★간 해독에 좋은 '황태구이' 맛있게 만드는 법 (황금레시피)
#황태구이 재료: 황태 5마리, 참기름 1큰술, 다시마물 1컵, 식용유 ¾큰술, 깨, 쪽파
1. 황태 5마리의 가시를 제거하고 황태를 토막내어 1시간 정도 물에 불린다
2. 된장 1큰술, 고추장 4큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 2큰술, 후추 적당량, 고춧가루 3작은술, 다시마물 1컵을 넣고 섞는다
3. 완성된 양념을 황태 겉면에 골고루 바른다
4. 맛간장 2큰술, 참기름 1큰술을 남은 양념에 섞어 양념된 황태에 한 번 더 발라준다
6. 다시마물과 식용유가 끓기 시작하면 양념된 황태의 안쪽 살 부분을 밑으로 해 먼저 굽는다
7. 양념이 졸아들기 시작하면 황태의 껍질 면으로 뒤집어 마저 굽는다
8. 완성된 황태구이에 쪽파, 통깨, 은행, 인삼 채를 곁들인다
9. 쫄깃하고 촉촉한 맛이 일품 황태구이 완성!
★지친 장을 해독시켜주는 '소고기황태국' 맛있게 끓이는 법 (황금레시피)
#소고기황태국 재료: 마른 황태 250g, 소고기 안심 400g, 달걀 3알, 새송이버섯 2개, 다진 마늘 2큰술, 국간장 4큰술, 후추 ½큰술, 참기름 3큰술, 새우젓 2큰술, 다시마물 2⅔컵, 물 2L, 파, 청양고추
1. 황태포 250g을 물로 깨끗이 씻는다
2. 냄비에 황태포 250g, 소고기 등심 400g, 참기름 2큰술, 다진마늘 2큰술, 국간장 4큰술, 후추 반 큰술을 넣고 볶는다
3. 다시마물 반 컵, 참기름 1큰술을 넣고 볶은 후, 다시마물 2컵, 물 2L를 넣고 함께 끓인다
4. 20~30분가량 국물을 우린 후 새송이버섯 2개를 썰어 넣고 함께 끓인다
5. 달걀 3알을 국물에 풀어 넣는다
6. 새우젓 2큰술을 넣어 간을 맞춘 후, 어슷 썬 파, 청양고추, 홍고추를 넣어 마무리 한다
7. 황태와 소고기의 담백한 만남 소고기황태국 완성!
한편, ‘알토란’은 “공감 100%, 활용 100% 정보쇼! 매일 먹는 '집밥' 얼마나 맛있게 드시고 계십니까? 평생을 먹어온 집밥이라고 별 기대 없이 때우고 있진 않습니까? 매일 먹는 한 끼의 놀라운 변화가 시작된다! 지금껏 내가 만들어 온 레시피. 과연 이 방법이 최선일까? 좀 더 새롭게 만들 순 없을까? 대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법! 그들의 자존심을 걸고 공개하는 최고의 ‘한 끼’. 더 쉽게 깊은 맛내는 한식비법! 그리고, 친숙한 재료로 집에서 쉽게 만드는 양식 비법! 음식에 대해 잘 모르는 당신이라도~ 요리라곤 라면밖에 못 끓이는 당신이라도~ 누구나 쉽게 최고의 집밥 요리를 만들 수 있다!”는 기획의도를 전하고 있다.
차윤호 기자 gen100@
