[MBC '생방송 오늘저녁' 메뉴추천] 오세득 셰프, 연어요리 '연애강정(연어강정') 레시피 소개

MBC 시사/교양 프로그램 ‘생방송 오늘저녁’에서 소개된 오세득 셰프의 연어요리 ‘연애(愛)강정’이 눈길을 모은다.

오세득 셰프는 ‘생방송 오늘저녁’에 출연해 집에서도 간단하고 맛있게 만드는 연어 요리! 연어강정 레시피를 소개했다.


1. 준비한 생 연어 살을 소금에 1시간 동안 절여 물기를 제거한다.

2. 물기를 제거한 연어 살과 달걀 1개를 넣고 갈아준다.
3. 탱글탱글한 식감을 위해 갈아준 달걀 연어 살에 감자 전분 가루를 넣고 반죽한다.

4. 반죽에 구운 문어를 다져서 같이 갈아 넣어 섞어준다.

5. 소스는 고추장 1, 물엿 1, 간장 1, 고춧가루 1/2, 식초 약간을 잘 섞어 만들어 준다.

6. 손에 반죽이 달라붙지 않게 기름을 발라 적당한 크기로 떼어 동그랗게 완자 모양을 만든다.

7. 만든 연어 완자는 끓는 물에 한번 데치고 다시 감자 전분 옷을 입혀준다.
8. 탱글탱글한 연어 완자를 끓는 기름에 넣고 노릇노릇하게 튀겨낸다.

9. 다음은 다진 양파와 파를 넣고 기름에 먼저 볶아주고 다진마늘을 넣어 또 볶고 만들어 놓은 소스를 넣어 같이 볶아준다.

10. 마지막으로 튀긴 연어 완자에 골고루 묻혀주고 다진 파와 깨를 뿌려 위에 장식해주면 연어완자가 완성된다.


한편, 월요일에서 금요일 저녁 6시 10분 방송되는 MBC ‘생방송 오늘저녁’은 오늘(10일) 결방된다.

MBC편성표에 따르면 10일(금요일) 오후 5시부터 ‘뉴스특보’가 방송되며 6시 55분에는 ‘MBC 뉴스데스크’가 이어진다.
차윤호 기자 gen100@