롯데중앙연구소, '김치유산균 초콜릿' 변비 개선 효과 입증

[글로벌이코노믹 천진영 기자] 롯데중앙연구소에서 개발한 김치 유산균 함유 초콜릿이 변비 개선과 예방에 효과적이라는 연구 결과가 발표됐다.

25일 롯데중앙연구소에 따르면 윤석민 책임연구원은 지난 24일 전북 군산 새만금 컨벤션 센터에서 열린 '2017년 국제건강기능식품 학술대회'에서 유산균 초콜릿과 변비에 대한 실험 결과를 발표했다.

윤 연구원은 ‘락토바실러스 플랜타럼 LRCC5193(Lactobacillus plantarum LRCC5193, 특허 제10-169667-0000호)’을 첨가한 초콜릿을 이용하여, 쥐에게 변비를 일으키게 한 다음 유산균 초콜릿을 먹인 연구와 반대로 유산균 초콜릿을 꾸준히 먹인 후에 변비를 일으켰다.

연구 결과, 2주간 꾸준히 유산균 초콜릿을 섭취한 변비 걸린 쥐는 정상에 가까운 분변 형태로 호전됐다. 이 쥐의 분변에는 건강에 유익하다고 알려져 있는 비피더스 균의 비율이 변비에 걸린 쥐보다 1.8배 이상 증가했다.
특히 롯데의 특허균주와 유사한 락토바실러스 균의 비율 역시 1.5배 이상 늘어났다.

또한 3주간 유산균 초콜릿을 섭취한 후 강제로 변비를 발생하는 약물을 투입한 쥐도 건강한 상태의 분면 형태를 보였다. 분변 내 유익한 균주의 비율 역시 월등히 우세한 것으로 나타났으며, 변비에 걸린 쥐보다 비피더스 균과 락토바실러스 균이 각각 12배, 17배 이상 증가했다.

윤석민 책임연구원은 “변비에 걸린 쥐를 해부하면 장 조직 등이 심하게 파괴되어 있으나, 유산균 초콜릿을 섭취한 쥐는 변비 증상도 완화되면서 장 조직 역시 매우 건강하게 유지된다. 이런 점을 고려할 때 유산균 초콜릿으로 변비 개선과 예방이 모두 가능한 것으로 추정된다. 특히 꾸준하게 섭취하였을 때 예방효과가 다소 우수한 것으로 보인다”고 말했다.
천진영 기자 cjy@g-enews.com