새싹 인삼은 농촌진흥청에서 개발한 상품으로 뿌리, 줄기, 잎까지 섭취 가능하고
사포닌 부위별 함량은 잎 14.08mg, 줄기 0.9mg, 뿌리 1.58mg이다.
한편 새싹인삼을 아파트 베란다 등에서 키우기 위해서는 구입한 묘삼을 냉장고(4℃)에 3∼4일 보관해둬야 한다.
흐른 물에 씻어서 뿌리, 줄기, 잎까지 통째로 먹으며. 쌈 채소, 비빔밥에 함게 넣어 먹으면 맛이 구수하다.
새싹인삼 효능은 다이어트와 고지혈증 개선 등에 효과가 있다.
온기동 기자 16990@g-enews.com