'집밥 백선생2', 드라이 카레 "화력조절이 중요" 풍미를 더해주는 향신료는? 백종원의 만능 드라이 카레 만드는 법

[글로벌이코노믹 백지은 기자] 17일 방송된 tvN '집밥 백선생 시즌2'의 9회분에서는 ‘카레 먹고 갈래?’라는 주제를 가지고 손쉽게 해먹을 수 있는 카레를 활용한 카레요리 레시피를 소개했다.

이날 방송에서 백종원은 카레와 잘 맞는 향신료로 ‘후춧가루’를 꼽으며 개인의 기호에 맞게 꼭 넣어줘야 한다고 강조하며, 후춧가루를 넣으면 풍미가 더해진다고 말했다.

● 백종원의 만능 드라이 카레 만드는 법
1. 재료준비-(비율)카레가루1봉지(100g), 갈아놓은 돼지고기(2) : 다진 양파(2) : 다진 당근(1,) 간마늘 1숟가락, 식용유, 후춧가루 조금, 소금 조금을 준비한다.
2. 후라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 화력(불)을 약하게 하고 갈아 놓은 돼지고기를 볶아줘야 뭉치지 않는다. 이때 후춧가루를 밑간 하듯이 살짝 뿌려 풍미를 살린다.
3. 고기가 익으면 준비한 양파, 당근, 마늘, 소금을 넣고 화력을 강하게 한 뒤 볶아 준다. 여기서 중요한 것은 물기가 없어질 때까지 볶아줘야 한다는 것이다. 4. 카레가루(100g) 한 봉지를 넣고 뭉치지 않게 부지런히 볶아주면 완성된다.

이렇게 만들어진 만능 드라이 카레는 약 2주정도 냉장보관하며 언제든 먹을 수 있다.

백종원은 만능 드라이 카레를 이용해 밥과 함께 볶은 ‘카레볶음밥’과 물과 케첩을 조금 넣고 끓인 ‘카레라이스’를 선보이며 다양한 활용방법을 알려줬다.

뿐만 아니라 카레순두부찌개와 술안주로 제격인 해물카레나베 등의 레시피를 공개하며 침샘을 자극했다.

‘집밥 백선생2’는 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리 레시피를 소개하며 활용비법까지 알려주며 재미와 함께 유익함을 더하고 있다.
백지은 기자 gen100@