현대그린푸드, 전국 600여 단체급식장에 저탄소 돈육 활용한 메뉴 제공

현대그린푸드가 저탄소 식단 확대에 본격적으로 나서고 있다. 기존에 식자재 생산부터 소비까지 온실가스 배출을 줄인 저탄소 식단 운영에 이어, 이번에는 단체급식 업계 최초로 저탄소 인증을 받은 돼지고기를 구내식당에 정기적으로 공급하기로 결정했다.

현대백화점그룹 계열의 종합식품기업인 현대그린푸드는 이달부터 저탄소 인증을 받은 돼지고기(뒷다리살)를 단체급식에 도입한다고 5일 밝혔다. 국내 단체급식 업계에서 저탄소 돼지고기 도입은 이번이 처음이다.

이번에 연간 공급하는 물량은 30톤 규모로, 이는 현대그린푸드가 1년간 단체급식에 사용하는 전체 돼지고기 뒷다리살의 약 10%에 해당한다. 저탄소 돼지고기는 농림축산식품부와 축산물품질평가원이 ‘저탄소 축산물 농장’으로 인증한 농가에서 생산된 제품이다. 해당 농장은 위생적인 환경에서 돼지를 기를 뿐만 아니라, 단백질 함량을 낮춘 사료를 사용해 온실가스 발생을 줄이고, 농장에서 나오는 부가물은 바이오가스 등 친환경 에너지로 전환하고 있다. 저탄소 인증은 이러한 방식으로 사육·생산 과정에서 온실가스 배출량을 일반 돼지고기 평균보다 10% 이상 감축한 농가에만 부여된다.

그동안 저탄소 돼지고기는 생산 농가가 적고 가격 또한 일반 돼지고기보다 높아, 학교급식이나 일부 유통 채널을 중심으로 소규모로 공급되어 왔다. 하지만 최근 농림축산식품부와 축산물품질평가원이 인센티브 제도 도입 등으로 농가 환경을 개선하면서 생산량은 꾸준히 증가하고 있다.
현대그린푸드가 이번에 저탄소 돼지고기를 도입할 수 있었던 것은, 그간 저탄소 식단에 지속적으로 쏟아온 관심과 진정성이 작용한 결과로 평가된다. 현대그린푸드는 지난 2021년부터 저탄소 식단 운영을 희망하는 단체급식 사업장에 한 달에 두 번 저탄소 식단을 제공하는 ‘그린데이’를 운영해왔다. 현재 전국 650여 개 단체급식 사업장 중 병원 등 일부를 제외한 약 600여 곳이 그린데이에 참여하고 있다.

이달부터는 그린데이를 운영 중인 사업장을 대상으로 돈육마늘종비빔밥, 제육양배추덮밥, 돈육라구파스타 등 저탄소 돼지고기를 활용한 다양한 메뉴를 선보일 예정이다.

현대그린푸드 관계자는 “저탄소 돼지고기 생산량 증가에 맞춰 단계적으로 공급 물량을 확대하고, 관련 메뉴 개발에도 더욱 힘쓸 계획”이라며 “앞으로도 건강한 먹거리를 제공하는 기업으로 자리매김하겠다”고 밝혔다.


조용철 글로벌이코노믹 기자 yccho@g-enews.com