;)
;)
♠ 화이트 아스파라거스 리조또, 파마산치즈, 초리조
■ 이종훈 총주방장의 화이트 아스파라거스 리조또, 파마산치즈, 초리조 레시피
화이트 아스파라거스 50g, 낫또 10g, 쌀 50g, 파마산 치즈 10g, 초리조 소세지 오일 3g,
바질 오일 3g, 닭 육수 200㎖, 초리조 소세지 5g, 버터 20g, 양파 5g, 미니비타민 3개
■ 화이트 아스파라거스 리조또, 파마산치즈, 초리조 조리방법
① 화이트 아스파라거스는 끓는 물에 데친다.
② 버터에 양파를 볶다가 씻은 쌀을 볶는다.
③ 볶은 쌀에 닭 육수를 조금씩 넣으면서 소금과 후추 간을 한 다음 파마산 치즈, 버터를 넣고 리조또를 완성한다.
④ 완성된 리조또에 낫또를 넣고 섞는다.
⑤ 남은 파마산 치즈는 얇게 썰어서 만든다.
⑥ 초리조는 파삭하게 양면을 구운 다음 거칠게 다진다.
⑦ 접시에 리조또를 깔고 위에 화이트 아스파라거스, 낫또를 올리고 초리조 파우더를 뿌린다.
⑧ 파마산 얇게 썬 것, 미니 비타민을 올린 다음 초리조 소세지 오일과 바질 오일로 마무리한다.
![[이란 전쟁] 경제6단체, 에너지 수급안정 동참…'유연근무·대중...](https://nimage.g-enews.com/phpwas/restmb_setimgmake.php?w=80&h=60&m=1&simg=2026040320171904253a6e8311f6421815512796.jpg)
