'알토란' 인절미잼 레시피…'찬밥인절미' 만드는 법

[글로벌이코노믹 김성은 기자] 요즘 핫한 '인절미잼' 만드는 법이 공개된다.

31일 방송된 MBN '알토란' 224회에서는 '한국인의 봄철 면역 보약' 특집으로 토니 오 셰프가 스페셜 게스트로 출연했다.

토니 오 세프는 봄철 면역력 높이는 식품으로 콩이 들어간 인절미잼과 찬밥으로 만드는 찬밥인절미를 선보였다.

초간단 요리 코너를 맡은 토니오 세프는 콩가루와 핫케이크가루, 설탕을 이용해 고소한 인절미잼을 뚝딱 만들었다.
아울러 찬밥을 이용해 쫄깃하고 고소한 영양간식인 인절미를 5분만에 만드는 꿀팁을 소개해 화제를 모았다.

초간단 찬밥 인절미 만드는 법과 인절미잼 레시피는 다음과 같다.


-인절미잼 재료: 콩가루 1컵 반(160g), 핫케이크가루 2 큰 술(20g), 설탕 1컵(180g), 우유 500mL

<인절미잼 만드는 법>

1. 냄비에 콩가루 1컵 반(160g), 핫케이크가루 2 큰 술(20g), 설탕 1컵(180g)을 넣는다.
2. 콩가루와 핫케이크가루를 잘 섞어준다.

3. 우유 총 500mL 중 300mL를 먼저 넣는다.

4. 덩어리지지 않게 가루를 잘 풀어준다.

5. 약 불에서 8분 정도 저어가면서 끓여준다.

6. 남은 우유 200mL를 나눠 넣으면서 약 5분 동안 더 끓인다.

7. 소금 2 꼬집을 넣고 섞어서 간을 한 인절미잼은 식은 후 소독한 병에 담는다.


-찬밥인절미 재료: 찬밥 4공기(800g), 미지근한 물 2 큰 술, 참기름 적당량, 콩가루 적당량, 소금 2 꼬집, 설탕 2 꼬집

<찬밥인절미 만드는 법>

1. 믹서에 찬밥 4공기(800g)를 넣는다.

2. 미지근한 물 2 큰 술을 믹서에 넣는다.

3. 찰기가 생길 때까지 찬밥을 믹서에 간다.

4. 찰기가 생긴 반죽을 참기름 바른 그릇에 넣고 조금 더 치댄다.

5. 소금 2 꼬집과 설탕 2 꼬집을 넣어 인절미 간을 한다.

6. 반죽을 동그랗게 만든 뒤 꿀에 굴린다.

7. 꿀을 바른 인절미를 콩가루에 굴리면서 모양을 잡아 접시에 담아낸다.

한편, 다양한 요리꿀팁이 공개되는 MBN '알토란'은 매주 일요일 밤 11시에 본방송이 전파를 탄다.


김성은 기자 jade.kim@g-enews.com