'오늘아침' 생강 보관법, 썩은 생강 절대 먹으면 안 된다! 왜? 생강 섭취시 주의점 확인하세요

[글로벌이코노믹 백지은 기자] 11일 방송된 MBC '생방송 오늘아침' 2540회에서는 건강식품 ‘생강’의 보관 방법과 주의점에 대한 정보를 공개했다.

이날 방송에서는 생강차를 끓여먹은 세 명의 여성이 쓰러진 가상영상을 준비해 생강 섭취의 주의점을 알렸다.

생강은 조금 썩거나 곰팡이가 핀 일부를 도려낸다 해도 일단 생강 자체에 곰팡이나 썩은 부위가 있으면 그 생각은 절대 먹으면 안 된다고 전했다.

섬유질이 많은 생강의 특성상 일부분 썩었다 해도 그 속에 포함된 곰팡이와 독소는 전체로 퍼진다.
이에 한동하 한의사는 “생각이 썩게 되면 곰팡이 독소인 아플라톡신과 같은 독성물질이 만들어집니다. 생강은 섬유질이 굉장히 강하고 질긴 상태이기 때문에 섬유조직을 타고 독성물질이 모든 생강에 퍼지게 됩니다. 따라서 생강은 썩거나 곰팡이가 피면 먹지 말고 버려야 합니다”라고 전문적인 의견을 더했다.

그렇다면 생강은 어떻게 보관하는 것이 가장 좋을까?

화분에 수분이 차단되는 마른 모레를 채운 후 생강을 넣고 하나씩 꺼내 사용하는 것이 가장 좋지만 냉장고에 보관할 경우에는 생강을 하나씩 신문지에 돌돌 말아 보관하면 된다.
백지은 기자 gen100@