롯데마트, 셰프와 명장의 김치 '요리하다 롯데호텔 김치' 4종 출시

[글로벌이코노믹 한지은 기자] 롯데마트는 롯데호텔 이병우 총주방장과 김치명인 김순자 명장이 함께 만든 ‘요리하다 롯데호텔 김치’를 출시했다고 밝혔다.

이번에 선보이는 김치는 총 4종으로 ‘요리하다 롯데호텔 열무김치(1kg)’와 ‘요리하다 롯데호텔 포기김치(1kg)를 각 9000원, ‘요리하다 롯데호텔 돌산갓김치(1kg)’과 ‘요리하다 롯데호텔 총각김치(1kg)’를 각 1만2500원에 판매한다.

‘요리하다 롯데호텔 김치’는 롯데호텔 이병우 총주방장이 특급호텔 조리 경험을 바탕으로 개발한 레시피와 30년 넘게 김치를 만들어온 김순자 식품명장의 노하우가 만나 탄생했다.

또한 강원도 평창∙정선 배추, 경북 봉화 무, 충북 예산 열무 등 전국 유명 산지의 국내 농산물 100%를 기본 재료로 사용했으며 시원한 맛을 내기 위해 천연즙(배즙, 양파즙, 무즙), 직접 달인 황태 육수, 아카시아 벌꿀 등 다양한 천연조미료를 사용했다.
더불어 제조 과정에서 염도를 낮추기 위해 절임 수 온도, 절임염도, 저온탈수 등의 방법을 사용한 것이 특징이다.

이수환 롯데마트 요리하다팀장은 “대한민국을 대표하는 두 명장의 노하우가 담긴 롯데호텔 김치를 출시했다”며 “추후 롯데호텔과의 협업을 통해 다양한 제품을 ‘요리하다’를 통해 선보일 계획”이라고 말했다.

한편 지난해 12월 첫 선을 보인 ‘요리하다’는 현재 약 80종이 출시됐으며 올해 말까지 250종으로 확대할 예정이다.

한지은 기자 jb221@