2025.06.16 08:24
최근 지속되는 고물가에 내식 수요가 증가하면서 짧은 시간에 손쉽게 요리의 완성도를 높일 수 있는 간편 조미료 제품을 선호하는 소비자들이 늘고 있다. 특히 타정 형태의 조미료는 여러 재료를 손질해 장시간 끓여야 맛을 낼 수 있는 국물 요리를 간편하게 만들 수 있어 수요가 급증하고 있다.이에 대상 청정원이 누구나 손쉽게 깊고 풍성한 맛의 국물 요리를 간편하게 완성할 수 있는 ‘맛선생 국물내기 한알’ 신제품 4종을 출시하면서, 간편 조미료 라인업을 확대한다.16일 대상에 따르면 청정원의 ‘맛선생 국물내기 한알’은 2024년 매출이 전년 대비 약 56% 급등하며 소비자들의 뜨거운 호응을 얻고 있다. 또, 지난해 한 알로 전문점 수준
2023.07.13 09:56
사조대림이 참치 베이스 기반 다용도 액상 소스 ‘사조 참치액’의 누적 판매량이 1128만 개를 돌파했다고 13일 밝혔다. 사조대림이 지난 2016년 출시한 참치액은 국물 요리나 볶음, 무침 등 다양한 요리에 감칠맛을 돋우는 ‘만능 소스’로 인기를 얻었다. 출시 이후 매년 판매량이 약 2배씩 증가하는 등 지속적인 성장세를 기록했고 올해 7월을 기준으로 누적 판매량 1128만 개를 돌파했다. 사조 참치액은 참치 베이스를 76.8% 함유하고 있어 풍미가 깊고 진하다. 사조대림이 직접 잡아 올린 참치로 만든 참치 베이스를 사용했다. 카라멜 색소를 첨가하지 않고 원물 그대로 본연의 색상을 담았다. 참치 베이스와 참치 액기스, 피시소스
2021.09.07 15:20
중국 1위 조미료업체 해천미업(하이톈미예)의 2분기 순이익은 10년 만에 처음으로 감소했고, 주가가 폭락했다고 시나닷컴이 7일(현지 시간) 보도했다.2분기 매출과 순이익은 각각 51억7400만 위안(약 9286억2952만 원)과 13억9900만 위안(약 2510억9252만 원)으로 전년 동기 대비 9.39%와 14.68% 감소했다.2분기 매출과 순이익은 10년 만에 처음으로 하락한 것으로 나타났다.지난해 2분기는 코로나19 확산 방지를 위한 재택 정책으로 간장과 굴소스 등 조미료 수요량이 급증해, 해천미업의 매출과 순이익은 각각 23.1%와 29.1% 증가했다. 해천미업의 상반기 매출은 123억3200만 위안(약 2조2133억 원)으로 전년 동기 대비 6.36% 증가하고, 순이익
2021.06.08 17:15
중국 1위 조미료 업체인 해천미업(海天味业)은 1억9000만 위안(약 331억 원)으로 자회사 4개를 설립한다. 8일(현지 시간) 시나닷컴에 따르면 해천미업은 장쑤 수첸(江苏宿迁)과 쓰촨 청두(四川成都)에서 푸산시 해천 수첸 투자발전(佛山市海天(宿迁)投资发展)과 해천 옌번우 식품과학기술 유한공사(海天宴本屋食品科技有限公司)를 설립하고, 등록자본금은 각각 1억 위안(약 174억4000만 원)과 5000만 위안(약 87억2000만 원)이다. 자회사 해천 굴소스(海天蚝油)는 후베이 우한에서 2000만 위안(약 34억8800억 원)을 투자해 우한 해천 굴소스 식품 유한공사를 설립한다. 또 푸산시(장쑤) 조미료 식품은 광둥 푸산에서 해천초업(海天醋业)을 설립하![[Go! 백년제품] 대상 '미원', 가정집~ MZ세대 입맛잡은 '65년 국민 조미료'](https://nimage.g-enews.com/phpwas/restmb_setimgmake.php?w=214&h=142&m=5&simg=2021020111363208858e0eaf3841f22114716206.jpg)
2021.02.15 14:38
올해 출시 65주년을 맞이한 미원은 오랜 기간 '국민 조미료'로 사랑받는 제품이다. 한때 MSG 유해성 논란으로 억울한 정체를 겪기도 했지만, 안전성을 재평가받고 새로운 모습을 보여주고 있다.미원의 역사는 1950년대 중반으로 거슬러 올라간다. 감칠맛을 내는 조미료는 일본 조미료 '아지노모토'가 우리나라에 들어오면서 대중화됐다. 일본 조미료가 우리의 입맛을 지배하고 있을 때, 대상그룹의 창업자인 임대홍 회장은 일본으로 건너가 조미료 제조 방법을 연구했고, 어려움 끝에 조미료 제조 공정을 습득했다. 임 회장은 1965년 부산으로 돌아와 150평 규모의 조미료 공장을 세우고 국내 최초의 조미료 회사인 '동아화성공업 주식회사'를 설![[먹거리 열전] ‘국민 조미료’ 미원, 대상, 뉴트로 감성의 레시피북 ’미원식당’ 출간](https://nimage.g-enews.com/phpwas/restmb_setimgmake.php?w=214&h=142&m=5&simg=2020022411061901636aca1a8c21a210178107185.jpg)
2020.02.24 11:06
대상㈜이 요리 월간잡지 ‘이밥차’와 손잡고 ‘미원’을 활용한 레시피북 ‘미원식당’을 출간했다고 24일 밝혔다. 맛있는 음식의 기본이면서도 요리에 있어 가장 어려운 과정이 ‘간 맞추기’이다. ‘미원식당’은 누구나 쉽고 맛깔나게 요리의 간을 맞출 수 있도록 음식의 핵심인 깊은 맛과 입에 착착 감기는 감칠맛을 더하는 다양한 요리 비법을 담았다고 회사 측은 설명했다. ‘미원식당’은 2030세대를 사로잡을 이색적인 메뉴에서 오팔세대를 향수에 젖게 할 추억의 메뉴까지, ‘미원 한 꼬집'으로 감칠맛을 더하는 60여 가지의 레시피로 구성됐다. 학창시절의 추억을 떠오르게 하는 양은 도시락에는 새우 오일 파스타를 담
2019.08.11 12:55
어간장이 11일 포털에서 주목받고 있다.어패류에 고농도의 식염을 가하여, 물고기의 내장에 함유된 효소에 의해 1년 이상 걸쳐 어육을 분해, 숙성시켜 거른 액체 조미료가 어간장이고, 남은 고체가 어된장)으로 이것이 젓갈의 원형이다. 어간장으로서 베트남이나 캄보디아의 뇨크맘(nuoc-mam), 타이의 남푸라, 필리핀의 파티스, 버마의 나피 인도네시아의 케캅이칸 등이 있다. 어된장은 타이의 카피(kapi), 라오스의 파덱, 말레이시아의 벨감, 필립핀의 바곤, 인도네시아의 도라시 등이 있다. 제조법으로는 신선한 어패류 원료(작은 물고기 새우 보리새유 굴 조개 등)에 중량비 20~30%의 식염 첨가하면서 용기에 넣어 1~2년간 발효 숙 발효 숙성시
2019.06.29 16:37
오일에 트러플을 넣고 일정시간 후 압착하여 만든 트러플 오일이 29일 관심이다. 트러플 오일은 엑스트라 버진 올리브오일과 같이 높은 품질인 오일의 침체로 제조되며, truffle의 향이 난다. 트러플 오일은 맛이 추출될 때까지 흠뻑 적시고 아주 맛이 좋은 오일은 향과 맛이 강한 것이다. 이것은 강렬하므로 단지 몇 방울만 사용한다. 고기, 생선, 파스타, 리소토, 샐러드, 소스 등의 맛을 내는 조미료로 사용한다.
![['VJ특공대' 맛집 총정리 위치&가격] 경기도 여주 숨은 맛집 추천 리스트! 화학조미료 없는 ‘매운갈비찜’](https://nimage.g-enews.com/phpwas/restmb_setimgmake.php?w=214&h=142&m=5&simg=201801051955040731300c551d05321120418200.jpg)
2018.01.05 22:00
2018년 1월 5일(금요일) KBS 2TV 편성표에 따르면 오후 10시 KBS 2TV 시사/교양 프로그램 ‘VJ특공대’ 888회가 방송된다.특히 KBS 2TV ‘VJ특공대’에서 언론을 통해 알려진 식당이 아닌 현지인들 사이에서 인기 있는 식당을 수소문 하여 숨은 맛집을 찾는 ‘특공 작전! 숨은 맛집을 찾아라’ 코너에서는 역사의 도시이자 중부지방의 중심을 관통하고, 비옥한 평야와 낮과 밤 일교차가 커서 질 좋은 쌀이 유명한 경기도 여주시를 찾아간다.‘VJ특공대’ 제작진은 이날 현지에서 어렵게 현지인들 사이에서 인기 경기도 여주시의 숨은 맛집을 찾기 위해 고군분투하며 재미를 더한다.그 가운데 'VJ특공대' 제작진이 어렵게 찾아낸 경기도 여주시의
2017.03.13 15:16
지난 12일(일요일) 밤 9시 40분 방송된 MBN ‘천기누설’ 249회에서는 ‘내 몸을 죽이는 식탐! 끊어야 산다’라는 주제로 관련 건강정보를 전했다. 먹으면 먹을수록 더욱 음식을 갈망하게 만드는 식탐은 마약과 같은 중독성으로 우리 몸을 죽음에 이르게 하는 자극적인 맛의 유혹이라고 한다. 그런데 ‘천기누설’에서는 내 몸을 망치는 식탐에서 벗어나려면 오히려 ‘잘’ 먹어야 한다고 충고한다. 이날 방송에서는 먹기만 해도 지방을 태우는 지방 청소기의 정체부터 설탕을 대신할 건강한 초록빛 단맛까지~ 식탐을 몰아내고 건강을 되찾아줄 착한 다이어트 식재료의 비밀을 공개했다. < 식탐을 줄여주는 착한 탄수화물을 먹어라! > - 혈당을 급격하게 올리는 나쁜 탄수화물: 라면, 빵, 국수, 떡 과자 등 밀가루, 쌀가루로 만든 음식 - 혈당을 천천히 올려 에너지원이 되는 착한 탄수화물: 통밀, 고구마, 감자 등 #보이차 - 다이어트에 도움을 받은 권근철 씨 사연소개 #옥수수 - 다이어트에 도움을 받은 고순정(50) 씨 사연소개 - 밀가루 음식을 줄이고 하루 1시간씩 꾸준한 유산소 운동으로 건강관리 병행하며 식단도 바꿨다. - 아침식단: 옥수수 1개+우유 1잔 - 10개월 만에 16kg 감량에 도움을 준 착한 탄수화물? 식탐을 줄여주는, 옥수수! - 옥수수에는 탄수화물과 단백질, 지방, 섬유질 등의 영양이 풍부해 포만감을 주어 다이어트 식품으로 인기다. - 옥수수 활용 요리? 옥수수+두부+파프리카를 넣은 유부초밥, < 식탐을 줄여주는 옥수수, 맛있게 삶는 방법은? > 1. 겉껍질을 다 벗기지 말고 한 겹 정도 남겨두면 수분이 다 날아가지 않아 부드럽다. 2. 물에 옥수수수염을 넣고 10분 정도 끓이면 수염의 단맛이 옥수수에 배어 설탕을 넣지 않고도 단 맛을 낼 수 있다 3. 소금 한꼬집을 넣어 간을 해주고 옥수수 6~7개 기준 센불에서 20분정도+약한불로 10분정도 삶아 준다. #완두콩 - 다이어트에 도움을 받은 최재호(31) 씨 사연소개 - 3개월 만에 20kg 감량에![[2TV '생생정보' 황금 레시피] 천연조미료 활용한 맛있는 '해물찜' 만드는 법 (생생정보통)](https://nimage.g-enews.com/phpwas/restmb_setimgmake.php?w=214&h=142&m=5&simg=201703080954281031713_20170308095921_01.jpg)
2017.03.08 09:59
KBS 2TV ‘생생정보-황금레시피’에서는 봄 환절기에 집에서도 맛있게 즐길 수 있는 요리 ‘해물찜’ 황금 레시피를 소개했다. ● 해물찜 황금 레시피 ※ 어른용 숟가락, 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다.※ 아래 레시피는 3인분 기준입니다. <해물찜 육수> #재료: 다시마 1장(가로 10cm 세로 15cm), 무 3분의 1토막, 청양고추 6개, 소주 2분의 1컵(100cc), 양파 1개, 생강 2쪽, 대파 1뿌리 , 물 12컵(2,400cc), 북어대가리 1개 1. 물 12컵(2,400cc)을 냄비에 넣고 센 불에서 물이 끓을 때까지 끓인다. 2. 물이 끓으면 무 3분의 1토막+청양고추 6개+양파 1개+생강 2쪽+대파 1뿌리+북어대가리 1개를 넣고 뚜껑을 닫은 후 약한 불에서 15분 동안 끓인다. 3. 15분 후 뚜껑을 열고 다시마 1장(가로 10cm 세로15cm)+소주 2분의 1컵을 넣고 약한 불에서 3분 동안 끓인 후 불을 끈다. <찜 용 삶은 콩나물> #재료: 일자 콩나물 5컵, 콩나물이 잠길 만큼의 물 1. 콩나물이 잠길 만큼의 물을 넣은 후 센 불에서 물을 끓인다. 2. 물이 끓으면 콩나물을 넣은 후 뚜껑을 덮지 않고 끓인다. 3. 콩나물이 끓으면 바로 건진 후 차가운 물에 담궈 놓는다. <전분 찹쌀 물> #재료: 찹쌀가루 1큰 술, 전분 1큰 술, 해물찜 육수 3분의 1컵 1. 그릇에 찹쌀가루 1큰 술+전분 1큰 술+해물찜 육수 3분의 1컵을 넣은 후 잘 풀어지도록 저어준다. <해물찜 천연가루> #재료: 다시마 1장(가로 10cm 가로5cm), 건새우 4큰 술, 후추 3분의 1큰 술, 설탕 1큰 술, 소금 1큰 술 1. 후라이팬을 센 불에서 달군 후 약한 불로 줄이고 다시마 1장(가로 10cm 세로15cm)을 잘게 잘라 넣은 후 3분 동안 잘 덖어준다. 2. 후라이팬을 센 불에서 달군 후 약한 불로 줄이고 건새우 4큰 술을 넣은 후 3분 동안 잘 덖어준다. 3. 덖은 다시마 1장(가로 10cm 세로5cm), 건새우 4큰 술, 후추
2017.02.27 10:08
종합쇼핑몰 G9는 최근 한달(1/24~2/23) 동안 가공식품의 해외직구 판매량을 조사했다. 그 결과 가공식품의 해외직구는 전년 동기 대비 41% 증가했다. 조미료, 소스, 잼 등의 판매가 크게 증가하는 추세다. 최근 한 달 동안 해외직구로 소금을 구매한 수요가 지난해 보다 무려 8배(700%) 증가했다. G9에서는 이색적인 소금을 선보이고 있는데, ‘심플리 올가닉 그라인더 양념소금’(135g, 1만1200원)은 빨간 고추, 후추, 양파 그리고 마늘이 함께 첨가돼 있어 다양한 맛을 내기에 좋다. 이국적이고 독특한 향을 첨가할 수 있는 향신료, 시즈닝 판매는 3배(200%) 가량 증가했다. ‘올드베이 시즈닝’(170g, 1만900원)은 미국에서 주로 햄버거에 뿌려 먹는 소스로 짭조름한 맛을 느낄 수 있다. 또 같은 기간 일식, 동남아 소스 해외직구 판매는 전년 대비 50% 증가했다. G9에서 판매하는 ‘계란에 뿌려먹는 간장’(150ml, 1만6800원)은 일본에서 계란을 밥에 비벼 먹을 때 주로 사용하는 소스로, 계란의 비린맛을 잡고 감칠맛을 더해준다. ‘닭표 스리라차 소스’(793ml*2개, 1만9900원)는 매콤하고 칼칼한 맛을 낼 때 사용하는 소스다. 샌드위치, 토스트, 핫케이크 등 빵 종류와 곁들여 먹기 좋은 잼, 시럽도 판매가 크게 늘었다. G9에 따르면 같은 기간 땅콩, 초코잼 해외직구 판매가 전년 동기 대비 5배 이상(425%) 증가했다. 캐나다의 맛을 대표하는 메이플시럽의 경우 판매가 지난해 보다 2.5배(150%) 증가했다.
2016.12.20 14:11
[술 해장국 레시피! 뜨끈하고 시원한 국물~ 북어 콩나물국 맛있게 끓이는 법!]KBS 2TV ‘생생정보’ ‘황금레시피’ 코너에서는 뜨끈하고 시원한 국물로 온몸의 피로를 녹여줄 ‘북어콩나물국’ 황금 레시피를 소개했다. ‘생생정보’에서는 술 해장의 기본! 북어 콩나물 해장국 전문점(서울 성북구 길음로 7길 ‘선한반찬**’)을 찾아가 그 집만의 비법을 알아내 집에서도 북어 콩나물 해장국 맛집과 똑같은 맛을 낼 수 있는 황금 레시피를 공개했다. ※ 어른용 숟가락/ 티스푼, 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다.※ 아래 레시피는 4인분 기준입니다. ● 북어 콩나물국 맛있게 끓이는 법 ** 육수 재료 : 양파 1/2개, 무 1토막(두께3cm), 대파 1뿌리, 다시 멸치 10마리, 다시마 2장(가로 10cm 세로 10cm), 고추씨 4큰 술, 물 10컵(2,000cc) ** 육수 만들기 1. 냄비에 물 10컵(2,000cc)+양파 1/2개+무 1토막(두께3cm)+대파 1뿌리+다시멸치 10마리+다시마 2장(가로 10cm 세로10cm)+고추씨 4큰 술을 넣고 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 약한 불로 줄인 뒤 30분간 끓여준다. ** 천연 조미료 재료: 건멸치 10마리, 건새우 20마리, 건표고버섯 2개, 다시마 4장 (가로 5cm 세로 5cm), 건홍합 10개 ** 천연 조미료 만들기 1. 건멸치 10마리+건새우 20마리+건표고버섯 2개+다시마 4장(가로 5cm 세로5cm)+건홍합 10개를 잘게 잘라준 뒤 믹서에 넣고 곱게 갈아준다. (tip.천연 조미료는 여유 있게 만들어 두었다가 북어 콩나물국 이외의 각종 국을 끓일 때 넣어주면 감칠맛을 낼 수 있다.) ** 북어 콩나물국 재료 : 북어채 100g (맥주컵 2컵 : 꽉꽉 눌러담지 않은 정도), 곱슬이 콩나물 150g (맥주컵 2컵 반 : 꽉꽉 눌러담지 않은 정도 / 시중 판매되는 콩나물 봉지의 절반 정도), 육수 8컵(1,600cc), 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 천연 조미료 1큰 술, 새우젓 1큰 술 반,
2016.09.27 14:30
가수 가인이 김풍작가가 야심차게 준비한 조미료가 살아 있는 멕시코풍 부리토 덮밥에 "읍!"이라는 역대급 시식평을 남겼다. 26일 밤 방송된 JTBC '냉장고를 부탁해'에서는 신곡 '카니발'로 돌아온 가인과 가수 택연이 게스트로 등장했다. 또 스페셜 세프로는 일본의 모토가와 셰프가 출연해 최현석 세프와 재 대결을 펼쳤다. 이날 가인의 냉장고가 공개된 가운데 그의 남자친구인 주지훈의 흔적을 찾으려는 MC 김성주와 안정환의 정밀 수사(?)가 진행됐다. 하지만 가인은 술과 맛집은 동창과 함께 먹고 마신다고 철벽 방어를 해 웃음을 자아냈다. 가인은 소속 그룹인 브라운 아이드 걸스의 숙소를 떠나 독립한 지 5년 됐다며 제아, 나르샤, 미료 등은 초딩입맛인 반면 순댓국 등 한식을 좋아하고 술을 즐기는 편이라고 밝혔다. 또 요즘 매실장아찌를 즐겨 먹는다며 자극성 있는 음식을 선호한다고 덧붙였다. 냉장고에서 조미료가 두 종류나 나오자 가인은 조미료를 넣은 음식을 좋아한다고 말했다. 이에 오세득 세프와 김풍 작가가 '조미료 때문에 내가 미쳐'라는 주제로 15분 동안 요리 대결을 펼쳤다. 대결 결과 오세득 셰프는 '입맛다시징'을 김풍 작가는 멕시코풍 부리토 덮밥인 '블링토블'을 내 놓았다. 두 사람 모두 조미료를 사용했지만 방법이 달랐다. 오세득 셰프는 조미료를 물에 녹여서 사용한 반면 김풍 작가는 조미료를 그대로 고기에 투척했다. 가인은 김풍 작가의 요리를 모든 재료를 섞어서 한 입 크게 뜬 후 "읍!"이라며 연거푸 비명을 지른 뒤 "다시*가루를 지금 퍼서 먹고 있는 것 같다"라는 역대급 시식평을 남겼다. "조미료가 씹히는 중독성 있는 맛"이라고 밝힌 가인은 "진짜 맛있고 앞서 먹은 요리가 하나도 기억나지 않는 기가막힌 맛이지만 아침에 눈뜨자마자 절대 먹어서는 안 되는 음식"으로 꼽아 폭소를 자아냈다.1
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