![[사색의향기] 동지 팥죽을 먹으며](https://nimage.g-enews.com/phpwas/restmb_setimgmake.php?w=214&h=142&m=5&simg=2024122614044600740c35228d2f521121712889.jpg)
2024.12.26 14:06
지난 21일은 24절기 중 22번째 절기인 동지(冬至)였다. 올해도 어김없이 팥죽을 먹었다. 정성이 가득 담긴 팥죽 한 사발을 마파람에 게 눈 감추듯 후딱 비웠다. 동지에 왜 팥죽을 먹을까. 1년 중 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날인 동지는 음(陰)의 기운이 극에 달하는 날이다. 우리 선조들은 붉은색을 띤 팥을 태양, 불, 피 같은 생명의 표지로 여겨 음의 기운을 물리친다고 여겼기 때문이다. 생일날 수수팥떡을 하거나 고사 지낼 때 팥으로 된 떡이나 음식을 하는 이유도 나쁜 기운을 물리치고 좋은 기운을 받아들이기를 바라는 의미가 있다. 24절기는 태양력에 의해 자연의 변화를 24등분해 표현한 것이다. 태양의 ‘황경(黃經)’이![[사색의향기] 동지 팥죽을 먹으며](https://nimage.g-enews.com/phpwas/restmb_setimgmake.php?w=214&h=142&m=5&simg=2023122513364303098e8b8a793f7210178127232.jpg)
2023.12.25 13:38
동지 팥죽을 먹었다. 11월 초순에 동지가 들면 애동지라 해서 팥죽을 먹지 않았다면서도 기어이 팥죽을 쑤어 밥상 위에 올린 것은 사랑이요, 정성이다. 귀찮음을 뒤로 하고 팥을 불리고 죽을 끓인 그 마음을 알기에 북극한파가 몰아친 추운 날씨에도 팥죽 한 그릇 비우고 나니 이마에 송글송글 땀이 맺혔다. 동짓날이면 어김없이 팥죽을 쑤어 집안 곳곳에 뿌리며 가족의 무탈을 빌던 어머니가 새삼 그립다. 팥의 붉은 기운이 액운을 물리치고 전염병을 예방한다는 상징적인 의미도 있지만, 팥죽의 주원료인 팥은 성질이 따뜻하고 맛이 달며 독이 없다. 따라서 팥죽은 추운 겨울날 몸을 따뜻하게 하고 영양도 풍부해서 건강식으로도 좋다. 어머니는
2021.12.20 00:02
14일 밤 11시 방송된 MBN '알토란' 366회에는 긴 겨울밤 달래줄 영양밥상을 주제로 이보은 요리연구가와 채낙영 셰프가 출연했다. 이보은 요리연구가는 전통 집밥으로 겨울철 별미 동지팥죽을 선보였다. 채낙영 셰프는 요즘 집밥을 주제로 팥의 색다른 변신으로 집에서 고급스럽게 즐기는 앙버터떡과 팥라떼를 공개했다. 겨울 별미 음식 동지팥죽과 앙버터떡, 팥라떼 비법 레시피는 다음과 같다. ◇ 알토란 동지팥죽 레시피-재료 : 팥 400g, 물 2L, 뜨거운 물 800mL, 쌀가루 1/3컵, 소금 1꼬집, 잣, 호두, 대추 -새알심 재료 : 찹쌀가루 400g, 소금 2꼬집, 뜨거운 물 2 큰 술, 찬물 400mL [동지팥죽 만드는 법]
2020.12.20 22:47
20일 밤 11시에 방송되는 MBN '알토란' 314회에는 죽여주는 맛! 동지팥죽을 주제로 임성근 기능장과 신효섭 셰프가 출연한다. 임성근 기능장은 "일 년을 기다려 온 맛"이라며 동지팥죽을 선보인다. 특히 삶은 팥을 껍질까지 통째로 갈아 팥죽을 끓여 구수한 맛을 더했다. 신효섭 셰프는 겨울 보양죽으로 김치낙지죽 레시피를 공개한다. 멸치와 다시마, 건새우 등을 활용한 해물 육수를 따로내어 김치낙지죽의 깊은 맛을 더했다. 구수한 동지팥죽과 칼칼한 김치낙지죽 레시피는 다음과 같다. ■ 알토란 동지팥죽 레시피-재료 : 팥 600g, 찬물 2.5L, 물에 불린 멥쌀 1컵, 계핏가루 1 큰 술, 황설탕 반 컵, 소금 적당량 <
2020.12.20 21:26
내일, 12월 21일은 음력 24절기의 하나인 ‘동지(冬至)’다. 일년 중 밤이 가장 길고, 낮이 가장 짧은 날이다.요즘은 흔한 풍경이 아니지만, 2000년대 이전에는 동짓날이면 집집마다 팥죽을 먹는 풍습이 있었다. 훨씬 전에는 집에서 직접 팥죽을 쑤고 새알심도 만들어 먹었지만, 이젠 시장 죽가게나 마트의 즉석식품으로 사다먹는게 일반화됐다.그럼 올해도 우리 전통의 세시풍속 대로 동짓날인 21일 팥죽을 먹어 볼까.잠깐! 우리 조상들은 동지도 음력달(동짓달) 어느 날짜에 오느냐에 따라 구분했다는 점을 유념해야 한다.무슨 말이고 하니, 민간 풍속에서 양력 날짜의 동지가 동짓달(음력) 초순에 들면 ‘애(兒·아기)동지’, 동짓달 중순에 오
2020.12.20 10:30
본그룹은 다가오는 동지(21일)를 앞두고 지난 17일 서울시 내 취약 계층 어르신들에게 동지팥죽 480인분을 지원했다. 본그룹은 10여 년간 동지 시즌에 서울시 취약 계층 어르신들에게 팥죽 나눔 행사를 진행하며 지역 사회를 위한 나눔을 몸소 실천해왔다. 올해는 지난 11월, 2차로 진행된 본그룹 임직원들의 걸음 기부 캠페인 ‘달빛아래 소소걸음’과 연계한 사회 공헌 활동의 일환으로 팥죽 나눔 행사를 전개해 뜻깊음을 더했다. 이번 2차 캠페인 기간 총 177명의 임직원이 참여해 약 2900만 걸음을 달성했다. 회사 측은 이를 토대로 동지를 앞두고 동지팥죽 200인분과 파우치죽으로 포장된 통팥죽 280개, 총 480인분을 기부했다. 동지팥죽
2019.12.16 00:03
연매출 5억 원을 올리는 구수한 '동지팥죽' 비법이 공개됐다. 15일 밤 방송된 MBN '알토란' 261회에는 "속 편한 한끼! 겨울 보양죽" 편으로 이정미 대가가 출연 동지팥죽 비법 레시피를 선보였다. '동지'란 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날을 말하며 2019년 동지는 오는 22일(일요일)이다. 동지에는 가정마다 팥죽을 쑤어먹고 관상감에서는 달력을 만들어 나누어주었다는 이야기가 있다. 이정미 대가가 공개한 쫄깃한 새알심 비법은 뜨거운 물을 부어가면서 만든 익반죽이다. 팥의 구수함은 살리고 새알심의 쫀득쫀득한 맛을 더한 연매출 5억 원 '동지팥죽' 만드는 법은 다음과 같다. ■ 알토란 동지팥죽 비법 레시피
2018.12.24 14:22
본죽&비빔밥 카페는 동짓날이었던 지난 22일 전국 1400여개 본죽 및 본죽&비빔밥 카페 매출을 분석한 결과, ‘동지팥죽’이 약 27만4000 그릇 판매됐다고 밝혔다. 동지 당일 전체 판매의 66%에 해당하는 수치로, 지난해 동짓날보다 매출이 40% 이상 증가한 것으로 나타났다. 동짓날 대표 메뉴로 자리 잡은 본죽&비빔밥 카페의 동지팥죽이 올해도 매출 효자 노릇을 톡톡히 한 것이다. 또 지난 16일부터 12월 22일까지 카카오톡 선물하기 내 동지팥죽 기프티콘 판매 수치를 분석한 결과, 매출이 전년 동기 대비 47% 상승한 것으로 나타났다.
2018.12.22 18:25
12월 22일에 동지팥죽을 찾는 사람이 많다. 동지팥죽을 먹는 이유는 찬기운을 물리치고 따뜻하게 속을 채우기 위한 의도도 있지만 ‘무사안일’을 염원하는 이유도 있다.동지는 해가 가장 짧아 24절기 중 밤이 가장 긴 날로 음의 기운이 높기 때문이다. 따라서 선조들은 붉은 색을 띈 팥을 태양·불·피 같은 생명의 표식으로 여겼고 음의 기운을 물리치기 위해 팥죽을 만들었다. 동지팥죽을 먹으면 집안의 악귀를 모두 쫓아낼 수 있다는 민간 신앙도 있다. 이는 중국의 신화적인 인물인 공공씨에게서 유래됐다. 중국 세시기 가운데 가장 오래된 종름의 ‘형초세시기’에 따르면 공공씨의 망나니 같은 아들이 동짓날 죽어 역질 귀신이 됐는데 이
2018.12.21 16:20
BNK경남은행이 연말연시를 앞두고 지역민들과 추운 겨울을 녹이는 훈훈한 정을 나눴다.BNK경남은행은 동지를 하루 앞둔 지난 20일 '2018 사랑의 동지팥죽 나눔 행사'를 개최했다고 밝혔다.이번 나눔 행사는 소외계층 구호와 세시풍속 전파를 위해 마련됐으며, 창원·울산·김해 봉사대 총 90여 명이 참석했다.창원지역봉사대 50여 명은 대한적집자사 경남지사 봉사대 100여 명과 함께 이른 아침부터 새알심을 직접 빚고 동지팥죽을 조리하며 배식 준비를 해 마산역 광장을 찾은 독거노인·장애인·무의탁자·노숙자 등 소외계층과 지역민 2500여 명에게 동지팥죽을 무료로 대접했다.또한 울산지역봉사대 20여 명과 김해지역봉사대 20여 명은 울산
2018.12.21 14:43
2018 동지를 하루 앞둔 21일 동지팥죽 끓이는 법이 화제를 모으고 있다. 동지는 음력 11월에 드는 절기로 양력으로 12월 21일 또는 22일이다. 동지에는 우리나라를 비롯한 북반구에서는 밤이 가장 길고 낮의 길이가 가장 짧다. 반면 호주 등 남반구에서는 낮의 길이가 가장 길고 밤의 길이가 가장 짧다. 임성근 조리기능장은 지난 16일 방송된 MBN '알토란' 209회에서 '2018 동지 밥상'을 주제로 동지팥죽인 '통단팥죽' 만드는 법을 선보였다. 임성근 기능장이 공개한 동지팥죽은 팥의 식감을 살린 '통단팥죽'으로 비법 레시피로 계피시럽을 넣어 은은한 단맛과 향긋한 맛을 살렸다. 그는 "팥의 텁텁한 맛의 원인은 팥의 전분
2018.12.20 09:08
빙그레는 자사 인기 아이스크림 비비빅이 팥죽으로 새롭게 변신했다고 20일 밝혔다. 이번에 출시한 비비빅 동지팥죽은 비비빅의 맛을 재현하기 위해 통팥을 우유, 쌀과 함께 끓여 진하고 부드러운 식감을 느낄 수 있다. 시나몬향을 첨가해 팥죽의 풍미를 살린 것이 특징이다. 패키지 역시 스파우트 파우치 형태로 언제 어디서든 쉽고 간편하며 전자레인지에 20초만 데우면 따뜻하게 먹을 수 있다. 제품은 온라인 쇼핑몰 지마켓에서 구매할 수 있으며 겨울 시즌 한정으로 판매될 예정이다. 비비빅 동지팥죽은 온라인에서 회자된 ‘비비빅 팥죽 레시피’에서 착안해 기획한 제품이다. 빙그레는 비비빅 아이스크림을 녹여 찹쌀가루와 찬밥을 끓이면
2018.12.16 23:00
16일 오후 방송되는 MBN '알토란' 209회에서는 2018년 ‘동지(冬至) 밥상’의 모든 것 특집 편이 그려진다. 이날 제철식품으로는 임성근 조리기능장이 오는 21일 밤이 제일 긴 절기인 동지를 맞아 동지팥죽으로 '통단팥죽' 만드는 법을 선보인다. 임성근 기능장은 "팥의 식감이 그대로 살아 있는 통단팥죽이다"라고 밝혔다. 특히 계피시럽을 통단팥죽에 넣어 향긋한 맛을 살렸다. 또한 동지팥죽과 함께 먹으면 더욱 맛있는 20분 완성 즉석동치미 비법을 함께 공개한다. 즉석동치미 비법은 바로 식초와 요구르트로 시선을 사로잡았다. 알토란에서 공개한 임성근 기능장의 동지팥죽 '통단팥죽' 만드는 법과 '즉석동치미' 레시피![[2017년 동지음식 레시피] '알토란' 요리연구가 이종임이 알려주는 '동지 팥죽 만드는 법'](https://nimage.g-enews.com/phpwas/restmb_setimgmake.php?w=214&h=142&m=5&simg=201712221341350379200c551d05321120418200.jpg)
2017.12.22 14:09
2017년 동짓날인 12월 22일(금요일)을 맞아 동지에 먹는 팥죽 레시피에 대한 관심이 뜨겁다.그 가운데 요리연구가 이종임이 MBN '알토란'에 출연해 공개했던 ‘팥죽’ 황금레시피가 재조명되고 있다.◇ 이종임 – 속 편한 겨울 보약 ‘팥죽’▶팥죽 재료: 씻은 팥 2 컵, 물 6 컵(1차 삶기), 물 8 컵(2차 삶기), 물 1 컵(죽 끓일 때) 소금 반 컵(60g), 찬밥 300g, 불린 조랭이떡 200g, 깍둑썰기 한 단호박 200g, 소금 1 작은 술, 고명: 대추, 잣가루, 삶은 밤<팥죽 만드는 법 / 팥죽 끓이는 법 / 팥죽 만들기>1. 냄비에 불리지 않고 깨끗이 씻은 팥 2 컵을 넣고 물 6 컵과 소금 반 컵을 넣는다.2. 뚜껑을 열고 센 불에서 10분간 1차로 삶는다
2017.12.22 00:43
22일(금)은 동지(冬至)다. 동지(冬至)는 24절기 중 스물두 번째 절기로서, 태양 황경이 270도가 되는 때이다. 낮의 길이가 가장 짧고 밤이 가장 긴 날이다. 동지 절입시간을 보면 22일 오전 1시28분이다.위키백과에 따르면 동지는 반드시 음력 11월에 들어서 음력 11월을 동짓달이라 불렀다. 또한 동지를 작은설로 부르며 크게 축하했다. 민간에서는 동지에, 설날 떡국을 먹으면 나이를 한 살 더 먹는 것처럼, 동짓날 팥죽을 먹으면 한 살 더 먹는다고 전해졌다. 이것은 옛날에 동지 (옛날 서당은 이 날에 입학하였다.)를 정월(正月)로 삼은 풍속을 따랐기 때문이다. 동지 때는 보통 새알심을 넣어 쑨 팥죽을 먹는다.하지만 올해는 팥죽이 먹지 않1
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