2025.10.15 08:06
장류 명가 대상이 차별화된 발효 기술과 현대 식품 과학 기술을 접목한 된장 신제품 ‘본(本)된장’을 선보인다.대상은 제품 개발을 위해 전담팀을 신설, 집중적인 연구와 테스트를 거쳐 이번 신제품을 완성했다. 누구나 맛있다고 느낄 수 있는 깊고 깔끔한 장맛을 만들기 위해 소비자 조사와 관능 평가를 거듭해 기초 데이터를 축적했고 그 결과 기존 된장보다 맛과 향, 감칠맛을 끌어올린 차별화된 신제품을 개발했다.특히, 전통 장류인 된장에 최신 감각 과학(Sensory Tech) 기술을 접목해 맛의 풍미와 깊이를 정교하게 다듬었다. 신제품 개발을 위한 기반 연구의 일환으로 이화여자대학교 식품영양학과 정서진 교수 연구팀과 함께 된장의 향미![[현장] ‘이걸 이렇게 만드네’ 셰프 참여해 친근하나 새로운 맘스터치 메뉴 탄생](https://nimage.g-enews.com/phpwas/restmb_setimgmake.php?w=214&h=142&m=10&simg=2025101415081608326056c16280311823521.jpg)
2025.10.14 15:11
“셰프 에드워드 리와의 첫 번째 협업은 버번소스와 베이컨 잼이 킥이라면 이번엔 고춧가루와 고추장이 버거 신메뉴의 ‘킥’이다.”김은영 맘스터치 그룹장(대외협력그룹)은 14일 오후 12시 서울 중구 맘스터치 LAB DDP점에서 열린 신제품 출시 미디어 시식회에서 이같이 말했다.에드워드 리 셰프가 직접 개발한 조리법으로 완성된 신메뉴는 ‘에드워드 리 K 싸이버거’와 ‘에드워드 리 K 비프버거’, ‘에드워드 리 크림디종 빅싸이순살’ 3종이다.먼저 ‘에드워드 리 K 버거’ 2종은 육즙 가득한 치킨 또는 비프 패티에 매콤한 고춧가루로 버무린 신선하고 아삭한 코울슬로를 더해 입맛과 식감을 살리면서, 고추장을 가미한 특제 BBQ 소스로
2025.10.14 15:04
SPC삼립이 프리미엄 디저트 브랜드 ‘디 에센셜(The Essential)’의 신제품 3종을 출시했다고 14일 밝혔다.지난해 7월 론칭한 ‘디 에센셜’은 ‘기본에 충실한 디저트’라는 의미를 담은 브랜드로, SPC삼립의 80년 제과 노하우와 엄선한 원료를 바탕으로 뛰어난 맛과 품질을 구현한 냉장·냉동 디저트다. 현재 편의점을 중심으로 우유롤케익, 뉴욕치즈조각케익, 달콤한화이트슈 등 총 18종을 운영하고 있다.이번 신제품은 ‘천상의 맛’으로 불리는 튀르키예(터키) 전통 유제품 ‘카이막(Kaymak)’을 활용해 한층 부드럽고 고소한 풍미를 완성했다.신제품 라인업은 △카이막꿀크림카스테라 △카이막크림치즈점보롤 △카이막바스크치즈케익 등 3종
2025.10.14 12:37
농심이 ‘농심면가60’ 4분기 대표 다이닝으로 서울 강남구 삼성동의 파스타 다이닝 ‘페리지(Perigee)’를 선정하고, 신라면 툼바를 활용한 ‘랍스터 마팔디네(Mafaldine with Lobster Feat. Nongshim Shinramyun Toomba)’를 오는 12월 말까지 선보인다고 14일 밝혔다.‘농심면가60’은 농심 창립 60주년을 맞아 레스토랑 예약 플랫폼 ‘캐치테이블’과 함께 전국 60개 다이닝에서 농심 라면을 활용한 특별 메뉴를 선보이는 프로젝트다. 분기별로 대표 다이닝을 선정해 협업을 진행하며, 이번 4분기 주인공인 ‘페리지’는 2024 테이스트 오브 서울에 이어 올해 미쉐린 셀렉티드에 이름을 올린 파스타 전문 다이닝이다.이번 협업 메뉴 ‘랍스터
2025.10.14 11:08
롯데웰푸드가 오는 19일까지 서울 성수동 XYZ 서울에서 열리는 ‘2025 슈퍼 한돈 페스타 팝업스토어(이하 한돈 페스타)’에 참가해 ‘돼지바 상회’를 운영한다고 14일 밝혔다.이번 행사는 돼지바와 한돈의 이색 컬래버레이션으로, 레트로 감성의 ‘돼지바 상회’ 팝업스토어를 통해 브랜드의 유쾌한 매력을 선보인다.‘돼지바 상회’는 1983년 탄생한 돼지바의 오리지널리티와 헤리티지를 강조한 공간으로, 외관은 80~90년대 구멍가게를 연상시키는 간판과 포스터 등으로 꾸몄다. 내부에는 돼지바의 제품 변천사를 한눈에 볼 수 있는 전시존을 마련해 브랜드의 긴 역사를 소개한다.방문객을 위한 참여형 이벤트도 다채롭다. 현장에 설치된 게임존
2025.10.14 10:44
CJ푸드빌의 뚜레쥬르가 프랜차이즈 베이커리 업계 최초로 가맹점 대상 물품대금 카드결제 시스템을 도입한다. 이를 위해 신한카드와 업무협약을 체결하고 결제 편의성을 높이는 다양한 방안을 추진해 가맹점과의 상생 파트너십을 강화할 계획이다.CJ푸드빌은 13일 서울 중구 을지로 본사에서 신한카드와 ‘뚜레쥬르 가맹점 납품대금 카드 결제 도입을 위한 업무 제휴 협약식’을 진행했다고 밝혔다. 이번 협약으로 가맹점주는 납품대금을 결제할 때 현금 또는 카드 중 원하는 방식을 선택할 수 있게 된다.이를 통해 가맹점의 자금 유동성 확보와 결제 선택권 확대가 가능해지며, 경영 효율성 또한 높아질 것으로 기대된다. 향후 CJ푸드빌과 신한카
2025.10.14 10:17
다이닝브랜즈그룹의 치킨 브랜드 bhc는 지난 2일부터 9일까지 총 8일간의 추석 황금연휴 특수로 해당 기간 주문량이 전년 대비 21.8% 증가한 것으로 집계됐다고 14일 밝혔다.bhc는 예년보다 긴 연휴 기간과 더불어, 소규모 가구 증가한 점, 과거와 달리 비용과 품이 많이 드는 명절 음식을 만들지 않는 점이 영향을 미친 것으로 분석했다.bhc 관계자는 “여기에 고물가 영향으로 비교적 부담 없이 간편하게 마음을 주고받을 수 있는 모바일 상품권, 기프티콘 선물 문화가 자리 잡고 있는 점도 주문량 급증을 이끌었다”면서 “실제 이번 연휴 기간 동안 bhc 자사 앱에서도 모바일금액권 및 메뉴 교환권을 이용한 주문 결제 건이 증가한 것으로 확
2025.10.14 09:59
노브랜드는 오는 16일, ‘아우어베이커리’와 컬래버레이션 상품 5종을 단독 출시한다고 14일 밝혔다. 더티초코쉘 헤이즐넛(72g), 더티초코 청크 그래놀라(300g), 더티초코 페스츄리 바이트(60g), 더티초코 모카라떼(300ml), 더티초코 오믈렛케이크(75g) 등 5종이 이마트와 노브랜드 전문점, SSG닷컴 이마트몰 등에서 판매된다. ‘아우어베이커리’는 프리미엄 베이커리 브랜드로 전국 총 25개의 매장을 운영 중이다. 최근에는 유명 아이돌 그룹 ‘제로베이스원’, ‘디즈니’ 등과의 협업을 통해 감각적인 비주얼로 입소문이 나 특히 MZ세대 고객들 사이에서 인지도가 높다.노브랜드가 새롭게 개발한 상품 5종은 모두 아우어베이커리의 시그니처
2025.10.14 08:21
오리온은 차나 커피에 곁들이기 좋은 ‘디저트 카페 한정판’ 5종을 선보인다고 14일 밝혔다.최근 커피와 차를 즐기는 홈 카페·티 타임 문화가 하나의 라이프스타일로 자리 잡아 가며 선선한 가을, 따뜻한 음료와 함께 곁들이기 좋은 간식에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데, 이번 한정판은 디저트 카페에서 맛볼 수 있는 진한 풍미와 다양한 식감의 디저트를 집이나 회사에서도 간편하게 즐길 수 있도록 기획됐다.‘카스타드 로얄밀크티맛’은 향긋한 홍차 잎 원물을 넣은 촉촉한 쉬폰케이크에 진하고 부드러운 로얄 밀크티 크림을 더해 고급스러운 풍미를 구현했다. ‘오뜨 애플파이맛’은 사과 과육이 살아 있는 아삭한 식감의 사과 콩포트
2025.10.13 17:27
SPC 배스킨라빈스는 13일 3가지 맛을 한 번에 즐길 수 있는 신규 사이즈 ‘트리플 주니어’를 출시했다고 13일 밝혔다.'트리플 주니어'는 배스킨라빈스의 다양한 맛을 동시에 즐기고 싶은 소비자를 위해 기획된 메뉴다. 취향에 따라 고른 3가지 플레이버를 각각 주니어 사이즈(75g)로 담아 총 225g 용량으로 제공한다. 2가지 플레이버를 담는 더블 레귤러(230g)와 비슷한 용량을 3가지 맛으로 즐길 수 있다.이와 함께 배스킨라빈스는 트리플 주니어로 즐기기 좋은 신제품 ‘2025 그래이맛 콘테스트’ 수상작 3종도 출시했다. 그래이맛 콘테스트는 소비자가 직접 아이디어를 제안하면 실제 제품으로 출시하는 배스킨라빈스의 고객 참여형 프로그램
2025.10.13 17:27
대상이 지난 4일부터 8일(현지 시간)까지 독일 쾰른에서 열린 세계 최대 식품 박람회 ‘아누가 2025(ANUGA 2025)’에 참가해 성황리에 부스를 운영했다고 13일 밝혔다. 행사 기간 동안 하루 최대 3000명이 부스를 방문하며, 글로벌 무대에서 K-푸드 대표 기업으로서의 입지를 확고히 했다.‘아누가 2025’는 세계 식품 산업의 트렌드와 방향성을 제시하는 글로벌 박람회로, 올해는 118개국 8000여 개 기업이 참가하고 약 16만 명이 방문하며 역대 최대 규모를 기록했다. 특히 올해는 한국이 박람회 역사상 최초로 공식 주빈국(Partner Country)으로 선정돼 전 세계적인 K-푸드 열풍을 입증했다.대상은 한국식품산업협회가 주관한 ‘K-푸드 주빈국
2025.10.13 16:30
농심이 오는 14일 ‘생생납작떡볶이면’을 출시한다.2008년 선보인 ‘생생야끼우동 화끈한맛’ 이후 17년 만에 내놓는 ‘생생’ 브랜드 신제품이다.이번 제품은 농심의 생면 제조 기술을 활용해 분식점 떡볶이의 맛을 면 요리로 구현한 것이 특징이다. 납작한 모양의 생면으로 쫄깃하고 볼륨감 있는 식감을 살렸으며, 고추장·멸치·어묵 육수를 조합한 소스에 파슬리와 볶음 흑깨를 더해 깊은 감칠맛을 완성했다.농심 관계자는 “생생납작떡볶이면은 쫄깃한 생면과 진한 소스의 조화가 돋보이는 제품”이라며 “전 세계적으로 사랑받는 K-푸드 떡볶이의 맛을 집에서도 간편하게 즐길 수 있을 것”이라고 말했다.신제품은 14일부터 전국 주요 유통1
‘이걸 이렇게 만드네’ 셰프 참여해 친근하나 새로운 맘스터치 메뉴 탄생
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